Haku
Viitteet 1-10 / 10
Selvitys Arctic Food Lab -projektin kehittämissuunnitelman tueksi
(2021)
Opinnäytetyön tavoitteena on selvittää Oulu2026-hankkeen toteutusalueen ruokatoimijoiden ajatuksia, toiveita ja tarpeita alueen ruokakulttuurin sekä heidän oman yritystoimintansa kehittämiseen liittyen. Työn tarkoitus on ...
Kouluruokailu Suomessa 1940-luvulta 2020-luvulle – Työ maistuvan ruuan puolesta jatkuu : Tutkimus kouluruokailusta Ylämyllyn alakoulussa
(2021)
Opinnäytetyön aiheena oli selvittää koululaisten mielipiteitä ja kehittämisideoita tarjolla olevasta ruokalistasta Ylämyllyn koulussa. Sen lisäksi kirjattiin ylös lounaalta syntyvää lautasjätettä. Tutkimukseni tavoitteena ...
Elämyksellisen ruokapalvelutuotteen suunnitteleminen Savonia-ammattikorkeakoululle
(2020)
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella pohja ruokapalvelutuotteelle, jota Savonia-ammattikorkeakoulu voi hyödyntää kotimaisten ja kansainvälisten yritysvieraidensa viihtyvyyden lisäämiseen. Se ...
Reseptiikan kokoaminen ja sen merkitys ravintolassa : Case Kuopion klubi
(2021)
Opinnäytetyö on toiminnallinen opinnäytetyö, jossa kootaan ravintola Kuopion Klubin reseptiikka yksien kansien alle. Toimeksiantajana toimi ravintolan keittiömestari, ja aihe muodostui yhden opinnäytetyön tekijän huomioista ...
Meksiko-teemainen lounasruokaviikko
(2020)
Tämä opinnäytetyö on toiminnallinen tuotekehitystyö. Työn tavoitteena oli kehittää Meksiko-teemainen lounasviikko, joka olisi mahdollisimman autenttinen eli alkuperäinen. Tavoitteena oli kehittää viidelle arkipäivälle ...
Reseptivihkon suunnittelu : Rantalan Talakkuna
(2021)
Opinnäytetyö oli toiminnallinen tuotekehitystyö. Opinnäytetyön aiheena oli rakentaa reseptivihko toimeksiantajalle. Opinnäytetyön tavoitteena oli kokeilla leivontaa käyttäen talkkunaa sekä soveltaa talkkunan käyttöä jo ...
Tuotannonsuunnittelun uudistaminen Case: Servica Oy Iso-Bertta
(2021)
Työ toteutettiin toimeksiantona Servicalle ja tarkemmin Iso-Bertan keskuskeittiölle. Työn tarkoituksena oli kehittää konkreettisia keinoja, joista olisi käytännössä hyötyä tuotannonesimiehelle. Aihe valikoitui nopeasti, ...
Kokkiopiskelijoiden vastuullisuusosaamisen kartoittaminen ja kehittäminen Savon ammattiopistossa
(2023)
Tämän opinnäytetyön tavoite oli kartoittaa ja kehittää Savon ammattiopiston kokkiopiskelijoiden vastuullisuusosaamista yhdistämällä määrällisen tutkimuksen ja toiminnallisen opinnäytetyön menetelmiä. Tutkimuskysymyksenä ...
Trendit Ravintolamaailmassa : Osuuskauppa PeeÄssä Uniikkiravintolat
(2024)
Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli tutkia, millainen vaikutus trendeillä on ravintola-alalla. Tutkimukseen valittiin kuusi ravintola-alan trendiä, joista kolme on ruoka- ja kolme juomatrendiä. Kyseiset trendit ovat ...
Ruokahävikin minimointi ja sen tietoisuuden lisääminen : case: aamiaisravintola Utu
(2024)
Ruokahävikki ja sen minimointi aiheena on ajankohtainen ja sitä on tuotu nykypäivänä esille esimerkiksi yhteiskunnassa. Maailmassa menee suuria määriä hukkaan jokaisessa elintarvikeketjun eri vaiheissa. Ruokahävikillä on ...







